走进店堂，只见进门处的收银柜台上，左侧是蒸包机，包子、玉米、粽子等蒸点热气腾腾，光包子就有5个品种；
中间是熬点箱，品种有17种之多；
右侧是恒温箱，蛋饼、炸鸡排等煎炸食品色泽金黄，隔着玻璃也能闻到香味，品种也有10来种。BK24光明便利屋枫林路店的早餐品种琳琅满目，不下200个单品品类。像这样的BK24光明便利屋，全上海有12家，是从良友便利升级而来。良友便利总裁何立新介绍，依托光明食品集团旗下的鑫博海鲜食工厂和光明乳业，良友便利的商品大库目前共能提供478个单品品类的早餐系列产品，涵盖乳品、蒸点、熬点、鲜食、面包、微波即食品、烘烤、现制饮品等大类。
每家门店可根据商圈客群不同自由勾选，提供的早餐单品均在200个品类以上，干湿、荤素、冷热搭配。除了传统早餐，还能有新鲜果蔬提供，如黄瓜、小番茄、葡萄、苹果等确保营养均衡。工作日的7时30分，记者在便利蜂虹口SOHO店看到，为了解决排队等候时间太长的老大难问题，企业开发了自助收银系统：顾客点单完毕后，营业员打包同时会递出一张小票，顾客拿小票去自助收银机上扫一扫，便可以轻松付钱。“我们在上海已开门店198家，所有门店均供应早餐，均使用自助系统。对赶时间的上班族而言，可以提前在地铁上通过手机下单，然后到办公室楼下的便利店自提；也可以到店拿了就走，等在办公室坐定了再用手机扫码结账。”便利蜂负责人刘晔青说。除了自助结账，店内还有豆浆机、咖啡机自助装杯，自助使用的微波炉等自助设备。它们在缩短顾客排队时间的同时，也让门店做出了更多生意，目前，便利蜂全国1600家门店的早餐营业额已占全天营业额的25%左右。为了让顾客更方便，不少便利早餐示范点还推出了早餐套餐。便利蜂每天推5套健康美味的特惠套餐，价格为5至7元不等；
BK24光明便利屋供应10种“光明早餐”套餐，包子、粽子、饭团、茶叶蛋等干点，搭配光明牛奶或者豆浆、咖啡等饮品，价格从5.5元起步。“豪华版”套餐还配有小黄瓜、小番茄等，营养更均衡，最贵也不过13.5元；
在罗森，顾客购买了包子等主食后，加2元或3元便可换购豆浆或咖啡，购买饮品后，加若干元换购三明治等主食，也比单点划算。BK24光明便利屋枫林路店靠街沿窗有一排长桌，配有10来个高凳，店内有免费WiFi，长桌上还嵌入了手机无线充电。在盒小马周围上班的白领们，已能十分熟稔地掌握火候——坐地铁上班，在到站前一站打开盒马APP，定位歌斐中心，下拉至“鲜食自取”，点一份热销款“小谷煎饼果子+五谷豆浆”套餐，12元。
到站时，手机便能接到来电或短信，提醒用户早餐已经备好。
向地铁2号口走，但见4排共计24个自取柜，让自取柜扫一下手机上的取件码，柜门自动打开。
柜子60°C保温，确保顾客拿到的一定是热腾腾的早餐。
制作这些早餐的，是自取柜左侧玻璃橱窗内4名忙得不亦乐乎的盒小马店员。
他们就在这个档口，现场制作煎饼果子、五谷豆浆、手抓饼、多汁猪肉包、玉米、南瓜粥、茶叶蛋等，完成后即放入取餐柜，也由此实现了极致高效——盒小马对顾客承诺“2分钟履约”，即从顾客手机下单到收到可取餐的信息，不超过2分钟；盒小马自提柜早高峰时周转率极高，每柜每单平均用时仅130秒，柜子满柜与腾空的节奏与地铁客流保持高度一致；在早高峰峰值时刻，盒小马电脑接单量常满屏显示，然而自取柜前，顾客取完就走，全然不会产生滞留和堵塞。
杨浦区黄兴路上的“互联宝地”园区，互联网企业白领众多，区内一家名为“逸刻”的便利店，开起了“早餐食堂”，有老上海油条、豆花、粢饭糕等特色早点，以及现制现售的馄饨、水饺、车仔面等供顾客挑选，同时兼顾西式口味，提供醇厚咖啡、烘焙点心等。不过，除了顾客到店自点之外，该店还有一排智能取餐柜，将于近期正式投入使用。很快，在园区上班的白领们，在支付宝上搜索找到“逸刻” 小程序，选择就近门店，在线上一键下单，便可实现到店直接扫码，从55°C保温柜无接触自提取餐，极大节约排队等待时间。据中国营养学会发布的《中国居民早餐饮食状况调查报告》：35%的受访者不能做到天天吃早餐，经常不吃早餐(每周1至3次)所占比例为11%，1%的受访者从来不吃早餐，“时间紧”成为不吃早餐首位因素。日前，上海市委办公厅、市政府办公厅联合印发的《关于进一步推进我市早餐工程建设的意见》，上海已明确“便利店+早餐服务”“新零售+早餐服务”“流动餐车+早餐服务”“互联网平台+早餐服务”为“早餐工程”四大新场景。
市委书记李强8月7日上午在黄浦区调研我市早餐工程推进情况时指出，早餐工程事关群众生活，体现城市温度，要深入贯彻落实习近平总书记考察上海重要讲话精神，认真践行“人民城市人民建，人民城市为人民”重要理念，积极回应人民群众生活新需求新期待，加大力度推进早餐工程建设，进一步优化网点布局、创新业态模式、强化制度供给、保证服务质量，推动早餐供应更便捷、更丰富、更健康，更好满足多层次、个性化、高品质的民生需求，不断增强人民群众的获得感和满意度。
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